有数据显示，2018年时，全国的牛蛙餐饮店只有2万多家，到2022年时，这一数据已经变成近5万家。一些牛蛙店大排长龙，甚至限制每人的牛蛙数量。那么牛蛙为什么要少吃？牛蛙吃多了有什么危害？下面小编带来介绍。
你有没有发现，最近随便去到一家餐馆，菜单上都多了一个选项：牛蛙。
海底捞出了牛蛙锅底、 肯德基推出了牛蛙的新品塔可。中餐馆里，香锅炒牛蛙、肉蟹煲里加牛蛙、烤牛蛙、炸牛蛙，连西餐，都有奶油牛蛙、法式蒜香牛蛙。牛蛙，已经丝滑地融入各种菜系。
有数据显示，2018年时，全国的牛蛙餐饮店只有2万多家，到2022年时，这一数据已经变成近5万家。一些牛蛙店大排长龙，甚至限制每人的牛蛙数量。不得不承认，这几年牛蛙已经火成了能和小龙虾分庭抗礼的网红单品。
但在风靡一时的牛蛙餐饮背面，牛蛙，其实是食品安全的重灾区。
野生牛蛙泛滥成灾，但千万别贪图这份”野味“，因为它携带的寄生虫数量，可能超乎你想象。
在2004年6月，有研究人员从德克萨斯州的大山湾捉了45只美洲牛蛙回去做检查，其中42只蛙身上都有一种或多种的寄生虫，总共获得了5812个寄生虫体。平均算下来，每只牛蛙身上有129条寄生虫.
即便是市场销售、看似无恙的野生牛蛙，内里可能早就“失守”了。麻省理工医学部的研究人员对11只市售的野生牛蛙做了尸检，发现每一只牛蛙都有不同程度的感染，在蛙的肌肉、肠胃、膀胱等部位找出6种不同的寄生虫虫卵或幼虫
常见的牛蛙寄生虫裂头蚴，一旦进入人体游走，它能在不同部位引起炎症、出血、坏死，甚至致盲、危及生命。
但好消息是，人工养殖能极大程度减少牛蛙体内的寄生虫。
牛蛙吃多了可能会有以下危害：
胃肠道不适：牛蛙含有丰富的蛋白质，过量食用可能会导致蛋白质摄入过多，加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等消化不良症状。
肥胖：牛蛙中含有较为丰富的脂肪、碳水化合物等营养物质，过量食用可能会使其在机体内逐渐堆积，从而导致肥胖。
寄生虫感染：如果在食用牛蛙的过程中没有将其处理干净或食用未制作熟透的牛蛙，其中含有的寄生虫可能会感染人体，需及时到医院进行就诊。
过敏：如果对蛋白质过敏的人群食用牛蛙，可能会引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
在食用牛蛙的过程中，应注意合理饮食，营养均衡，避免过量食用。如有任何不适症状，建议及时就医。